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本物の 飾りずしの技術・細工ずしの技術 | 川澄健 |本 | 通販 | Amazon 和食

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商品詳細情報

管理番号 新品 :23749343001 発売日 2025-05-26 13:56 定価 11060円 型番 23749343001
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本物の 飾りずしの技術・細工ずしの技術 | 川澄健 |本 | 通販 | Amazon 和食

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<商品説明>


●「すし技術専科 全5巻揃」

出版社名:国際情報社
発行年月:1992年3月
サイズ :240ページ 30×22cm

状態:
函入りです。ニッポンの食遺産 塩田丸男 著 小学館 2004年4月。
全体的に特に目立つ汚れやイタミなどありません。春の魚 夏の魚 秋の魚 冬の魚 (旬の食材)  講談社 (編集)   4冊まとめて☆。






・「1/すし技術宝典」
以下目次より-----
江戸前ずしの技術
関西ずしの技術
すしの基礎知識

・「2/盛り込みずし・技と味わい」
以下目次より-----
あなごの煮方
盛り込み手順
まぐろの握り方
いなりずし
牛たたきずし ほか

・「3/細工ずし・変わりずし・ちらしずし」
以下目次より-----
季節の細工ずし
創作ずし
さんまずし
うに丼
さんまのバッテラ
北海かにちらし ほか

・「4/すし割烹/春夏秋冬」
以下目次より-----
すし割烹
割烹の基礎
海外すしの事情

・「5/すし会席/春夏秋冬」
以下目次より-----
すし会席の四季
日本海の鯛づくし
伊勢えびの雅
粟島の海鮮会席
ファミリー会席
すし店開店のための手引き ほか



・「索引 図解基本テクニック」




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<発送方法と送料>


発送方法は 佐川急便(飛脚宅配便)です。食材の切り方大図鑑 CuttinG カッティング 辻調理師専門学校監修 送料520円。
他の発送方法には対応できませんので、ご了承ください。●A01●原色日本料理●志の島忠●全8巻完結●グラフ社●プロ料理人用レシピ本●寿司酒肴山菜沖縄料理天ぷらお弁当漬物鍋料理宴会正月。

全国 (一部地域を除く) → 880円

北海道・沖縄県・離島 → 1400円

※セット本や大型本は個別に送料を設定しています。0011489 味道探求名著選集 2-11巻 11冊 東京書籍社。

※同梱発送の場合も重量や荷物の個数などによりまして、
 個別に送料を設定しています。かごしまのおかず―郷土の食材と料理 開港舎 開港舎 葉山編集室。ご了承ください。★料理専門書/料理事典・4冊+総索引セット!和食の全てが網羅している4冊の大型サイズ事典です♪これから和食の道を目指す方にも是非★。



発送日は火曜日から金曜日です。送料無料! 即決!! 中川義雄著 京風半茶 6冊セット 前菜集 煮もの炊合わせ集 全盛-焼きもの集 向付集 刺身・刺身代り 膳汁集 進肴集。
月曜日から木曜日の間に御入金いただいた場合、
入金確認の翌日には発送いたします。N3K4-210830 レア[割烹選書 春の献立 志の島忠 婦人画報社]。
ご入金を金曜日から日曜日にしていただいた場合の発送日は
翌週の火曜日以降になりますのでご了承ください。土井勝の新しい和風のおかず (マイ・ベストクッキング) 講談社 土井 勝。



・月曜日 から 木曜日にご入金の場合→入金確認の翌日の発送
・金曜日 から 日曜日にご入金の場合→火曜日以降の発送




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<その他>


・かんたん取引を利用しておりますので、落札者様より先にご連絡をお願いします。問題あり 近代食堂別冊 すしの雑誌 総集版全23巻+姉妹版 すし店経営1・2集 旭屋出版 《レア品・稀少セット》。

・領収書ご希望の落札者様へはPDFファイルとしてメールで送付いたします。E07-110 タカラ本みリん 本みりんの本 クッキング ブック。
 メールアドレスも合わせてご指示ください。【P/J1】淡海の食撰 刀根盛治 弥呂久。

・評価は当方への評価をいただいた方へのみ入力いたします。い58-029 裏千家懐石 序 千宗室 辻留 著淡交社刊。
 評価不要の方は相互評価無しでお願いします。g-307 日本の行事料理 第1刷 タイムライフブックス編集部発行(年月日不明) 伝統料理 もてなし 和食 レシピ本 ※9。


























この商品はヤフオク!一括出品ツール「オークタウン」で出品されています。表紙に焼け傷みあり/ 7冊セット 聞き書・ふるさとの家庭料理2〜8 農山漁村文化協会。

 

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