男性に人気！ Buy Noma 2.0 by Rene Redzepi – Kitchen Arts & Letters 家庭料理

（2025年 1月 8日 17時 27分 追加）
デンマーク語で北欧を意味する nordisk と食べ物を意味する mad の頭文字からその名がついたレストラン、NOMA ノーマ。C56-153 サンキュ!特別編集 夕ごはんどうする? あるものでパパッと!5〜20分で完成 ラクうま時短レシピ490 Benesse LifeSmile。
シェフのRen Redzepi レネ・レゼピ率いるこのレストランは世界最高のレストランの一つとして知られている。B61-004 電子レンジらくらくダイエット。

2008年から2020年までミシュラン二ツ星、2021年にミシュラン三ツ星を獲得しており、The World's 50 Best Restaurantsでも5度に渡って世界一のレストランに選ばれた。E06-006 NHKきょうの料理 8 昭和55年 世界の食卓/お菓子夏の増ページ 夏バテを防ぐおかず50品 破れ有り。

ニュー・ノルディック・キュイジーヌ台頭の旗手であり、海岸や森から採れる地元の食材を用いたその料理は細部へのこだわりと革新的なアプローチにより卓越したものになっている。C64-047 本格的な おもてなし・行事料理 クッキングシリーズ10。

今作は2018年にNOMAを一新したレストラン、NOMA2.0の現在までの軌跡をまとめた書籍だ。C60-031 お料理1年おかずぐみ Ms. おにぎり 2 千趣会。
以前と同じくローカルの食材や発酵に重点を置きながらも、世界中の旅からインスピレーションを得た料理が掲載されており、春夏は野菜、秋は森、冬は海と彼らが大切にしている季節性を尊重したスタイルでレシピが展開されている。C63-142 NHKきょうの料理 11特集 和風の煮物 昭和54年。

過去4年間のメニューは約200点にも及び、細かい分量の記載はないもののそれぞれの料理の細かい構成やストーリーが細かく解説されており、美しい料理写真を通じてレストランの魔法を直に感じることができる。B61-203 カラークッキング 5 パン めんとごはんもの。

NOMA2.0を作り上げた料理人や生産者、漁師や職人達の努力の集大成とも言える完成された1冊。お寺のおいしい精進ごはん★四季のかんたん100品★野菜・穀物だけの大満足レシピ!★「彼岸寺」の料理僧 青江 覚峰★株式会社 宝島社★絶版。